Wie man Gemüse nach asiatischer Art anbaut und pflegt

Als ich ein Mädchen war, bestand das Essen von Gemüse nach asiatischer Art zu Hause darin, eine Dose im Supermarkt zu kaufen, den mysteriösen Inhalt gut auszuspülen und mit einer anderen Dose Rindfleisch und Soße zu mischen. Ich dachte, ein Drittel der Weltbevölkerung aß nur „weißes“ Gemüse wie Sojasprossen und Wasserkastanien.

Als Gärtner fehlten in meinen Katalogen auffällig die Namen asiatischer Gemüsepflanzen. Dann geschahen zwei Dinge; Die ethnische asiatische Bevölkerung wuchs und der Rest von uns wurde gesundheitsbewusster und suchte nach mehr Abwechslung in unserem Gemüse. Hurra für mich!

Heute gibt es überall asiatisches Gemüse. Dieses aus Ost- und Südostasien stammende Gemüse steht der Bevölkerung endlich zur Verfügung. Für Gärtner sind die Möglichkeiten endlos. Unsere Hausgärten bieten eine viel größere Vielfalt als in der Produktabteilung Ihres örtlichen Geschäfts erhältlich. Bei diesen neuen Wachstumschancen stellen sich natürlich Fragen nach den Namen von Gemüsepflanzen und der asiatischen Gemüsepflege.

Pflege von Gemüse nach asiatischer Art

Während die Namen asiatischer Gemüsepflanzen exotisch erscheinen mögen, sind die meisten nur verschiedene Unterarten ihrer westlichen Gegenstücke, und die asiatische Gemüsepflege erfordert keinen weiteren Aufwand. Ein asiatisches Wurzelgemüse erfordert ähnliche Wachstumsbedingungen wie die Radieschen, Rüben und Rüben, die Sie jedes Jahr anbauen. Es gibt Kürbisse wie Gurken und Kürbis, Kreuzblütler oder Cole Crops wie Kohl und Brokkoli und Hülsenfrüchte. Im Folgenden finden Sie eine grundlegende Anleitung für asiatisches Gemüse, damit Sie Ihre Auswahl treffen können.

Leitfaden für asiatisches Gemüse

Bitte beachten Sie, dass der folgende Leitfaden für asiatisches Gemüse in keiner Weise vollständig ist und nur Neulinge ermutigen soll. Ich habe die gebräuchlichsten Namen asiatischer Gemüsepflanzen verwendet, um Ihnen die Auswahl zu erleichtern.

• Asiatischer Kürbis - Es gibt zu viele, um sie hier zu erwähnen. Es genügt zu sagen, dass die meisten wie die Sommer- und Wintersorten angebaut und auf die gleiche Weise gekocht werden.
• Asiatische Aubergine - Kleiner als die Auberginen, an die Sie vielleicht gewöhnt sind, werden diese auf die gleiche Weise angebaut. Sie können in Tempura, Pfannengerichten oder zum Füllen und Backen verwendet werden. Sie sind süß und lecker und sollten mit ihrer Haut gekocht werden.
• Spargel oder Yardlong Bohne - Eine lange nachlaufende Rebe, die eng mit der schwarzäugigen Erbse verwandt ist und auf Spalieren angebaut werden sollte. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine lange Bohne, die in Hell- oder Dunkelgrün und Rot erhältlich ist. Während die dunklen Farben beliebter sind, ist das Hellgrün im Allgemeinen süßer und zarter. Die Bohnen werden in zwei Zoll Stücke geschnitten und in Pfannengerichten verwendet.
• Chinesischer Brokkoli - Die Blattstiele und -spitzen werden kurz vor der Blüte der weißen Blüten geerntet. Während es eine Staude ist, wachsen Sie es als einjähriges. Die Ergebnisse werden zarter und geschmackvoller.
• Chinakohl - Es gibt zwei Hauptformen von Chinakohl: Napa-Kohl, ein breitblättriges Blatt mit kompaktem Kopf und Bok Choy, dessen glatte dunkelgrüne Blätter einen sellerieähnlichen Haufen bilden. Es ist leicht würzig im Geschmack. Sie sind Pflanzen der kühlen Jahreszeit und werden wie Salat oder Kohl angebaut, obwohl der Geschmack zarter ist.
• Daikon-Rettich - Im Zusammenhang mit dem Rettich wird dieses asiatische Wurzelgemüse normalerweise im Frühjahr und Herbst gepflanzt. Daikon-Radieschen sind große Wurzeln, die Böden mit hohem Anteil an organischer Substanz genießen.
• Edamame - Essbare Sojabohnen werden als Gemüse angebaut. Die Bohne ist feuchtigkeitsempfindlich und sollte beim Keimen nicht übergossen werden. Die Bohnen sollten noch grün und prall geerntet werden. Alle Schoten einer einzelnen Pflanze sollten gleichzeitig geerntet werden, daher wird eine sukzessive Pflanzung empfohlen.
• Knoblauchzehen - Wie andere Schnittlauche in Ihrem Garten ist dies eine winterharte Staude. Sein Geschmack ist eine milde Kreuzung zwischen Zwiebel und Knoblauch. Verwenden Sie Knoblauchschnittlauch in der Pfanne oder in jedem Gericht, in dem Schnittlauch benötigt wird.
• Pak Choi - Mit saftigen Blättern und einem milden Geschmack ist dies eine großartige Ergänzung zu Salaten und Suppen. Das Wachstum ist schnell und dieses Gemüse sollte jung geerntet werden. Kohlmotten lieben es, also sei vorbereitet.
• Sugar Snap oder Schneeerbse - Pflanzen der kühlen Jahreszeit, die im Frühjahr gepflanzt werden sollten, wenn Buschbohnen gepflanzt werden. Sowohl Schoten als auch Bohnen sind essbar. Schneeerbsen sollten flach geerntet werden, Zucker schnappt, wenn er voll und rund ist. Beide machen wunderbare rohe Snacks oder knusprige Ergänzungen zu Pfannengerichten oder alleine als Beilage.

Weitere gute Nachrichten! Für diejenigen unter Ihnen, die an lokalen Bauernmärkten teilnehmen, gibt es eine Nische mit Gemüse nach asiatischer Art, die nur darauf wartet, gefüllt zu werden. Egal, ob es sich um ein gewinnorientiertes oder einfach nur ein kulinarisches Abenteuer handelt, fügen Sie Ihrer Liste der Dinge, die Sie ausprobieren möchten, einige Namen asiatischer Gemüsepflanzen hinzu.