Wachsende Fava-Grüns: Essen der Spitzen von Saubohnen

Saubohnen (Vica faba), auch als Saubohnen bezeichnet, sind köstliche große Bohnen aus der Familie der Fabaceae oder der Erbsenfamilie. Wie andere Erbsenbohnen geben Fava-Bohnen dem Boden Stickstoff, während sie wachsen und sich zersetzen. Die Bohnen sind ein Hauptbestandteil in vielen Küchen, aber was ist mit den Favagreens? Sind Saubohnenblätter essbar?

Können Sie Fava Bohnenblätter essen?

Die meisten Züchter von Fava-Bohnen haben wahrscheinlich nie daran gedacht, die Spitzen von Saubohnenpflanzen zu essen, aber es stellt sich heraus, dass Saubohnenblätter (auch bekannt als: Grüns) tatsächlich essbar sind. Die Wunder der Fava Bohnen! Die Pflanze liefert nicht nur nahrhafte Bohnen und versorgt den Boden mit Stickstoff, sondern auch die Fava-Grüns sind essbar und absolut köstlich.

Essen die Spitzen der Saubohnen

Fava Bohnen sind Gemüse der kühlen Jahreszeit, die extrem vielseitig sind. Im Allgemeinen werden sie als Vorratsbohnen angebaut. Die Schoten dürfen erst dann rot werden, wenn die Schale hart und braun wird. Die Samen werden dann getrocknet und zur späteren Verwendung aufbewahrt. Sie können aber auch jung geerntet werden, wenn die gesamte Schote zart ist und gegessen werden kann, oder irgendwo dazwischen, wenn die Schoten geschält und die Bohnen frisch gekocht werden können.

Die Blätter sind am besten, wenn sie jung und zart geerntet werden, wobei die neuen Blätter und Blüten oben auf der Pflanze auftauchen. Schneiden Sie die Spitze 10-13 cm (4-5 Zoll) der Pflanze ab, um sie in Salaten zu verwenden, ähnlich wie bei jungen Spinatblättern. Wenn Sie die Fava-Grüns kochen möchten, verwenden Sie die unteren Blätter und kochen Sie sie wie andere Grüns.

Die zarten jungen Blätter von der Oberseite der Pflanze sind süß mit einem leicht butterartigen, erdigen Geschmack. Sie können roh oder gekocht gegessen werden und sind hervorragend zu einem fava-grünen Pesto verarbeitet. Die älteren Grüns können wie Spinat sautiert oder verwelkt werden und werden genauso in Eierspeisen verwendet, Pastasor nur als Beilage.