Aushärten von Kürbis - So lagern Sie Kürbis über den Winter

Gärtner wählen aus einer erstaunlichen Vielfalt an Kürbissen mit einer erstaunlichen Auswahl an Form, Farbe, Textur und Geschmack. Kürbispflanzen sind reich an Vitamin C, B und anderen Nährstoffen. Sie können auf nahezu unendliche Weise gekocht werden, von Desserts bis zu Suppen, Braten und Pürees. Es ist wichtig zu wissen, wie man Kürbis aufbewahrt, um die Lebensdauer zu verlängern. Die Frucht muss vor der Aufbewahrung etwas vorbereitet werden, um ihre Frische zu verbessern.

Wie man Squash hält

Einige Kürbissorten können bei guten Lagerbedingungen Monate halten. Die Rinde muss bei der Lagerung von Winterkürbis und anderen vor Verletzungen geschützt werden, da dies zu Schädlingen und Infektionen der Früchte führt. Ernten Sie den Kürbis, wenn er die Größe hat, die Sie jetzt zum Essen haben möchten, aber für die Lagerung benötigen Sie reife Früchte.

Abgestorbene Reben können ein Hinweis auf die Reife sein oder wenn sich der Kürbis leicht von der Rebe dreht. Ein besseres Maß ist es, einen Fingernagel in die Schale zu drücken. Wenn es schwer und fast unmöglich zu durchbohren ist, ist es fertig. Schneiden Sie den Kürbis mit einer Schere ab und lassen Sie einen 7,5 cm (3 Zoll) großen Stiel für Kürbisse und 2,5 cm (1 Zoll) für Winterkürbis übrig. Der Stiel verhindert Fäulnis, wenn Sie den Winterkürbis aufbewahren.

Squash abhärten

Sobald Sie Ihren Kürbis geerntet haben, spülen Sie den Schmutz ab und legen Sie ihn in einer einzigen Schicht. Dadurch wird verhindert, dass die Rinde beschädigt wird. Um Winterkürbis richtig zu lagern, müssen Sie die Rinden heilen. Das Aushärten von Kürbis ist wichtig, um die Haut zu härten und eine undurchlässige Barriere gegen Feuchtigkeit, Insekten, Schimmel und Bakterien zu schaffen, die die Früchte schneller zersetzen würden.

Hohe Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sind die Voraussetzungen für eine harte Schale. Härten Sie den Kürbis 10 Tage lang bei Temperaturen von mindestens 27 ° C und 80% Luftfeuchtigkeit aus. Eichelkürbis muss nicht ausgehärtet werden, da sie ihre Qualität verlieren. Drehen Sie die Früchte gelegentlich, um sie der Luft auszusetzen, wenn Sie den Winterkürbis aufbewahren.

So lagern Sie Squash

Der Kürbis hält länger, wenn Sie die Atemfrequenz verlangsamen können. Dies kann durch Absenken der Temperatur erfolgen. Jede Temperatursenkung um 18 Grad verlängert die Zeit für die Lagerung von Winterkürbis. Das Halten des Winterkürbisses bei einer Temperatur von 10 bis 13 ° C ist der optimale Bereich für die meisten Kürbisse. Eine gute Belüftung ist ein notwendiger Aspekt, um den Kürbis zu halten. Es beugt Fäulnis vor und sorgt für gleichmäßige Temperaturen und Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich.

Wenn Sie den Winterkürbis für die kalte Jahreszeit aufbewahren, können Sie frische Produkte auf Ihren Tisch legen. Die Haltbarkeit der Früchte variiert je nach Sorte.

• Eichelkürbis ist fünf bis acht Wochen haltbar.
• Butternusskürbis ist zwei bis drei Monate haltbar.
• Hubbard-Kürbis hält bis zu einem halben Jahr, wenn er ordnungsgemäß ausgehärtet und gelagert wird.