Was ist Blanchieren: Erfahren Sie, wann und wie man Blumenkohl blanchiert

Zu lernen, wie oder wann man einen Blumenkohl blanchiert, ist eine häufig gestellte Gartenfrage und eine wichtige Sache, die man wissen muss. Um sich mit diesem Gartenverfahren vertraut zu machen, erfahren Sie mehr über das Blanchieren von Blumenkohl.

Was ist Blanchieren?

Für viele Menschen, insbesondere für diejenigen, die mit dem Vokabular des Kochens und Konservierens von Lebensmitteln vertraut sind, bedeutet Blanchieren, ein Obst oder Gemüse für einen sehr kurzen Zeitraum in kochendes Wasser zu tauchen, um den Reifungsprozess zu stoppen, und es dann schnell auf Eiswasser zu übertragen, so wie es der Gegenstand tut nicht vollständig gekocht werden.

Was im Gemüsegarten blanchiert, ist jedoch etwas ganz anderes. Es ist die Technik, eine Pflanze oder ein Pflanzenteil abzudecken, um die Entwicklung von Farbe zu verhindern. Das Blanchieren von Blumenkohl ist eine solche Technik. Das gibt dem Gemüse seine cremeweiße Farbe.

Muss Blumenkohl blanchiert werden? Technisch gesehen nein. Blanchieren hat nichts mit Kopfentwicklung oder Nährstoffgehalt zu tun. Wenn Sie dies jedoch nicht tun, ist der Quark eher grünlich-braun als weiß und der Geschmack ist stärker, fast bitter. Aber da dies eines der schwierigeren Gartengemüse ist, warum sollte man nicht den zusätzlichen Schritt des Blanchierens von Blumenkohl unternehmen, um das Vergnügen zu ernten, einen perfekt geformten, süß schmeckenden Kopf zu ernten?

Das Blanchieren von Blumenkohl ist nicht schwierig und die Ergebnisse sind die Mühe wert.

Wann und wie man Blumenkohl blanchiert

Blumenkohl braucht kühle Temperaturen, eine konstante Feuchtigkeitsversorgung und viel Dünger. Um bei vielen Sorten weißen Quark zu erhalten, müssen die Blätter um den sich entwickelnden Quark gebunden werden.

Das erste, was Sie wissen müssen, ist, wann Sie einen Blumenkohlkopf blanchieren müssen. Beginnen Sie etwa 30 Tage nach dem Umpflanzen Ihrer Sämlinge mit der Überprüfung Ihrer Pflanzen. Der Quark entwickelt sich schnell und es ist diese Entwicklung, die Ihnen sagt, wann Sie blanchieren müssen. Ein Blumenkohlquark von der Größe eines Hühnereies ist perfekt. Kleinere Quarkstücke sind bereits durch die sie umgebenden Blätter vor Licht geschützt. Wenn sie wachsen, werden sie exponierter und dies ist die Zeit, um mit dem Blanchieren zu beginnen. Blumenkohlquark entwickelt sich schnell zu vollen Köpfen, so dass das Fenster klein ist.

Blumenkohl ist extrem anfällig für Pilze, daher wäre die zweite Bedingung, wann ein Blumenkohl blanchiert werden muss, der trockenste Teil des Tages. Sie möchten keine Feuchtigkeit in Ihrer Blattdecke einschließen. Wie man Blumenkohl erfolgreich blanchiert, ist der nächste Schritt.

Wenn der Quark einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll hat (ungefähr so ​​groß wie dieses Ei), sollten die großen äußeren Blätter über den austretenden Quark gebunden werden. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Blätter mit Gummibändern, Klebeband oder Schnur zu binden. Wenn Sie Gummibänder verwenden, stellen Sie sicher, dass diese robust genug sind, um die wachsenden Blätter und Köpfe aufzunehmen. Die Blätter sollten locker gebunden werden, damit der Quark viel Platz zum Wachsen hat.

Da sich der Quark unterschiedlich schnell entwickelt, müssen Sie Ihre Pflanzen mehrere Tage lang überprüfen und die fertigen Pflanzen zusammenbinden. Wenn Ihre Pflanzung groß ist, erweist sich die Verwendung eines anderen Farbbandes oder einer anderen Schnur für jeden Tag als nützlich für die Ernte, da die zuerst gebundenen Köpfe zuerst für die Ernte bereit sind. Die Zeit vom Binden bis zur Ernte variiert zwischen vier und fünf Tagen bei warmem Frühlingswetter und zwischen 14 und 21 Tagen an kühlen Herbsttagen.

Muss Blumenkohl blanchiert werden?

Eine kleine Einschränkung zu dieser Frage sollte beachtet werden. Es gibt Sorten, die sich selbst blanchieren. Ihre Blätter wurden gezüchtet, um sich über den sich entwickelnden Kopf zu kräuseln, und sind größtenteils erfolgreich. Ihr Untergang kommt mit der Entwicklung von extra großen Quark, bei denen die Blätter einfach nicht lang genug sind, um die Arbeit zu erledigen.

Es gibt auch buntere Sorten auf dem Markt, und da sie nicht weiß sind, scheint es auf den ersten Blick nicht blanchiert zu werden. Blumenkohl wie dieser entwickelt immer noch Chlorophyll und verliert seine einzigartige Farbe, wenn er nicht vor der Sonne geschützt wird. Eine Ausnahme bildet die als lila Blumenkohl bekannte Pflanze, die überhaupt kein Blumenkohl ist. Es ist Brokkoli.

Wenn Sie wissen, wann Sie einen Blumenkohl blanchieren und wie Sie Blumenkohl blanchieren, erhalten Sie den perfekten Abschluss eines Gemüses, das oft schwer anzubauen ist.