Was ist Ethylengas: Informationen zur Reifung von Ethylengas und Früchten

Vielleicht haben Sie gehört, dass es heißt, Ihre frisch geernteten Früchte nicht neben anderen Obstsorten in den Kühlschrank zu stellen, um eine Überreifung zu vermeiden. Dies ist auf das Ethylengas zurückzuführen, das einige Früchte abgeben. Was ist Ethylengas? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was ist Ethylengas?

Ohne Geruch und für das Auge unsichtbar, ist Ethylen ein Kohlenwasserstoffgas. Ethylengas in Früchten ist ein natürlich vorkommender Prozess, der aus der Reifung der Früchte resultiert oder entstehen kann, wenn Pflanzen auf irgendeine Weise verletzt werden.

Was ist Ethylengas? Ethylengas in Obst und Gemüse ist eigentlich ein Pflanzenhormon, das das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze sowie die Geschwindigkeit, mit der diese auftreten, reguliert, wie es Hormone bei Menschen oder Tieren tun.

Ethylengas wurde erstmals vor etwa 100 Jahren entdeckt, als ein Student bemerkte, dass Bäume, die in der Nähe von Gasstraßenlaternen wuchsen, Blätter schneller fallen ließen (abszisieren) als solche, die in einiger Entfernung von den Lampen gepflanzt wurden.

Auswirkungen der Reifung von Ethylengas und Früchten

Zelluläre Mengen an Ethylengas in Früchten können ein Niveau erreichen, woraufhin physiologische Veränderungen auftreten. Die Auswirkungen der Reifung von Ethylengas und Früchten können auch durch andere Gase wie Kohlendioxid und Sauerstoff beeinflusst werden und variieren von Frucht zu Frucht. Früchte wie Äpfel und Birnen geben in Früchten eine größere Menge Ethylengas ab, was sich auf deren Reifung auswirkt. Andere Früchte, wie Kirschen oder Blaubeeren, produzieren sehr wenig Ethylengas und beeinträchtigen daher den Reifungsprozess nicht.

Die Wirkung von Ethylengas auf Früchte ist eine resultierende Änderung der Textur (Erweichung), der Farbe und anderer Prozesse. Als alterndes Hormon gedacht, beeinflusst Ethylengas nicht nur die Reifung von Früchten, sondern kann auch zum Absterben von Pflanzen führen, was im Allgemeinen auftritt, wenn die Pflanze auf irgendeine Weise beschädigt wird.

Andere Wirkungen von Ethylengas sind der Verlust von Chlorophyll, die Abtreibung von Pflanzenblättern und Stängeln, die Verkürzung von Stängeln und das Biegen der Stängel (Epinastie). Ethylengas kann entweder ein guter Kerl sein, wenn es verwendet wird, um die Reifung von Früchten zu beschleunigen, oder ein böser Kerl, wenn es Gemüse vergilbt, Knospen schädigt oder Abszision in Zierproben verursacht.

Weitere Informationen zu Ethylengas

Als Pflanzenbotenstoff, der den nächsten Schritt der Pflanze signalisiert, kann Ethylengas verwendet werden, um die Pflanze dazu zu bringen, ihr Obst und Gemüse früher zu reifen. In kommerziellen Umgebungen verwenden Landwirte flüssige Produkte, die vor der Ernte eingeführt werden. Der Verbraucher kann dies zu Hause tun, indem er das betreffende Obst oder Gemüse einfach in eine Papiertüte wie eine Tomate legt. Dadurch wird das Ethylengas im Beutel konzentriert, sodass die Früchte schneller reifen können. Verwenden Sie keine Plastiktüte, die Feuchtigkeit einfängt und auf Sie zurückschlagen kann, wodurch die Früchte verrotten.

Ethylen kann nicht nur in reifenden Früchten hergestellt werden, sondern auch aus Verbrennungsabgasmotoren, Rauch, verrottender Vegetation, Erdgaslecks, Schweißen und in einigen Arten von Produktionsanlagen.