Clingstone Vs Freestone: Erfahren Sie mehr über verschiedene Steine ​​in Pfirsichfrüchten

Pfirsiche gehören zur Familie der Rosen, zu denen sie Aprikosen, Mandeln, Kirschen und Pflaumen als Cousins ​​zählen können. Was sind die verschiedenen Pfirsichsteinarten?

Was sind Pfirsichsteinarten?

Pfirsiche werden basierend auf der Beziehung zwischen der Grube und dem Pfirsichfleisch kategorisiert. Mit anderen Worten, wie gut das Fleisch an der Grube haftet. Wir haben also Haftpfirsiche, Freestone-Pfirsiche und sogar Semi-Freestone-Pfirsiche. Alle drei können als weiße oder gelbe Pfirsiche gefunden werden. Was ist der Unterschied zwischen Haftstein und Stein? Und was sind halbfreisteinige Pfirsiche?

Clingstone gegen Freestone

Der Unterschied zwischen Frischhalte- und Freestone-Pfirsichen ist sehr einfach. Sie werden auf jeden Fall wissen, ob Sie in einen Pfirsich schneiden. Die Grube (Endokarp) haftet hartnäckig am Fruchtfleisch (Mesokarp) des Pfirsichs. Umgekehrt sind Freestone-Pfirsichgruben leicht zu entfernen. In der Tat, wenn ein Freestone-Pfirsich in zwei Hälften geschnitten wird, fällt die Grube frei von den Früchten, wenn Sie die Hälfte aufdrehen. Nicht so bei Haftpfirsichen; Sie müssen im Grunde die Grube aus dem Fleisch heraushebeln oder sie schneiden oder knabbern.

Clingstone-Pfirsiche sind die erste Sorte, die von Mai bis August geerntet wird. Das Fleisch ist gelb mit roten Spritzer, wenn es sich der Grube oder dem Stein nähert. Clingstones sind süß, saftig und weich - perfekt für Desserts und bevorzugt für Konserven und Konserven. Diese Art von Pfirsich wird oft im Sirup im Supermarkt gefunden und nicht frisch.

Freestone-Pfirsiche werden meistens frisch gegessen, einfach weil die Grube leicht entfernt werden kann. Diese Pfirsichsorte ist von Ende Mai bis Oktober reif. Es ist wahrscheinlicher, dass diese auf Ihrem lokalen Markt frisch erhältlich sind, als dass es sich um Frischsteinsorten handelt. Sie sind etwas größer als Haftsteine, auch fester, aber weniger süß und saftig. Trotzdem eignen sie sich hervorragend zum Einmachen und Backen.

Was sind Semi-Freestone-Pfirsiche?

Die dritte Art von Pfirsichsteinfrüchten heißt Semi-Freestone. Semi-Freestone-Pfirsiche sind eine neuere, hybridisierte Pfirsichsorte, eine Kombination aus Haftstein- und Freestone-Pfirsichen. Bis die Frucht gereift ist, ist sie hauptsächlich zu Freestone geworden, und die Grube sollte ziemlich leicht zu entfernen sein. Es ist ein guter Allzweckpfirsich, der sowohl zum Frischessen als auch zum Einmachen oder Backen geeignet ist.