Pflücken von herzhaften Pflanzen - Erfahren Sie mehr über die Verwendung von herzhaften Pflanzen nach der Ernte

Sowohl Sommer- als auch Winterbohnen gehören zur Familie der Minzen oder Lamiaceae und sind Verwandte von Rosmarin und Thymian. Der seit mindestens 2.000 Jahren kultivierte Bohnenkraut hat nach der Ernte eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten und ist eine würdige Ergänzung für jeden Kräutergarten. Der folgende Artikel enthält Informationen zum Ernten von herzhaften Kräutern, z. B. wann und wie man herzhafte Kräuter erntet.

Herzhafte Verwendung nach der Ernte

Kein Wunder, dass der pikante Geschmack mit seinem pfefferigen Geschmack und seinem würzigen Aroma in eine Vielzahl von Gerichten Eingang gefunden hat. Bohnengerichte werden oft mit Herzhaftem in Verbindung gebracht und oft mit anderen Kräutern kombiniert, beispielsweise mit Herbes de Provence, einer klassischen französischen Kräuterkombination. Herzhaft soll auch eine aphrodisierende Wirkung haben und ist als Antiseptikum und als Tonikum bei Verdauungsbeschwerden nützlich.

Herzhaft kann frisch oder getrocknet verwendet werden und ist klassisch in Essig aufgegossen. Einige Arten von Bohnenkraut haben zähe Blätter, die bei langen Garzeiten erweicht werden, z. B. bei Bohnengerichten oder Eintöpfen, daher der Begriff „herzhafter Eintopf“.

San Francisco hieß früher "Yerba Buena", was übersetzt "das gute Kraut" bedeutet, in Bezug auf den niedrig wachsenden, kriechenden, herzhaften Eingeborenen dieser Region. Frühe Siedler dort trockneten das Kraut und verwendeten es als Tee.

Herzhaftes findet man heute in Zahnpasta und Seife sowie in Tees und Essig. Es passt gut zu Geflügel, Wild und Hülsenfrüchten.

Wann ernten Sie Bohnenkraut?

Sommerbohnenkraut ist ein Jahrbuch im Gegensatz zu Winterbohnenkraut, daher wächst es nur in warmen Monaten, blüht dann und geht zu Samen. Beginnen Sie mit der Ernte von Sommerbohnenkraut, wenn es mindestens 15 cm groß ist. Ernten Sie während der gesamten Vegetationsperiode nach Bedarf weiter.

Winterbohnenkraut ist eine Staude und kann das ganze Jahr über gepflückt werden. Ernte am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist und die ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreicht haben.

Wie man pikant erntet

Es gibt kein großes Rätsel oder keine Schwierigkeiten bei der Ernte herzhafter Kräuter. Schneiden Sie die Blätter und Triebe nur von reifen Stielen ab und schneiden Sie nicht bis zur Basis jedes Stiels. Lassen Sie den größten Teil des Stiels zurück, damit die Pflanze weiter wächst. Das Ernten von sommerlichen herzhaften Kräutern fördert das Wachstum der Pflanze, das zu starke Schneiden der Pflanze jedoch nicht.

Lagern Sie den Bohnenkraut bis zur Verwendung in einem Glas Wasser. Verwenden Sie die Kräuter so schnell wie möglich, um die frischen pfeffrigen ätherischen Öle zu nutzen. Je länger ein frisches Kraut sitzt, desto weniger wird der Geschmack. Pflücken Sie während der gesamten Vegetationsperiode weiterhin herzhafte Pflanzen.

Wenn Sie den Bohnenkraut trocknen möchten, bündeln Sie die Stängel mit Schnur und hängen Sie das Bündel an einem gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Sie können Bohnenkraut auch in einem Dörrgerät trocknen. Stellen Sie die Temperatur des Dörrgeräts auf nicht mehr als 35 ° C ein.