Liebstöckel-Kräuterernte - Wann man Liebstöckelblätter pflückt

Liebstöckel ist ein altes, geschichtsträchtiges Kraut mit einer Fehlbezeichnung eines Namens, der es mit seinen aphrodisierenden Kräften verbindet. Die Menschen ernten seit Jahrhunderten Liebstöckel nicht nur für kulinarische, sondern auch für medizinische Zwecke. Wenn Sie Liebstöckelpflanzen pflücken möchten, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie und wann Liebstöckelblätter gepflückt werden müssen.

Informationen zur Liebstöckel-Kräuterernte

Liebstöckel, manchmal auch als "Liebespetersilie" bezeichnet, ist in der Tat ein Mitglied der Petersilienfamilie. Die verliebte Nomenklatur bezieht sich auf ihre Verwendung als Liebestrank; Tatsächlich verfügte Kaiser Karl der Große, dass in all seinen Gärten Liebstöckel angebaut werden sollte. Dieser hoffnungslose Romantiker!

Der Name "Liebstöckel" ist eigentlich eine Änderung seines Gattungsnamens Levisticum, was sich auf die ligurische Herkunft der Pflanze bezieht. Liebstöckel stammt wie viele andere alte Kräuter aus dem Mittelmeerraum.

Liebstöckel hat eine Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten. Das Kauen der Blätter soll den Atem versüßen, und amerikanische Kolonisten kauten die Wurzeln genauso wie wir Kaugummi. Es wurde verwendet, um Hautausschläge zu beseitigen, und in das Bad hineingegossen, um Duft hinzuzufügen. Mittelalterliche Frauen trugen Liebessträuße um den Hals, um die unangenehmen Gerüche der Zeit abzuwehren.

Mit einem Geschmack, der als eine Kombination aus Sellerie und Petersilie beschrieben wird, verstärkt Liebstöckel den Geschmack von ansonsten milden Lebensmitteln wie Kartoffeln. Eine Spurenmenge, die Salaten hinzugefügt wird, macht sie munter, ebenso wie Liebstöckel, der Suppen, Gemüse oder Fisch hinzugefügt wird. Die Zugabe von Liebstöckel reduziert auch den Salzbedarf.

Wann man Liebstöckelblätter pflückt

Liebstöckel wird zwar nicht in den Kräutergarten von Simon und Garfunkel mit Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian aufgenommen, hat aber sicherlich seinen Platz in der Geschichte. Diese robuste, kräftige Staude kann auf viele Arten verwendet werden und die gesamte Pflanze ist essbar, obwohl die Blätter hauptsächlich verwendet werden.

Diese winterharte Staude kann bis zu 2 m hoch werden und ist mit großen dunkelgrünen Blättern geschmückt, die denen von Sellerie ähneln. Im Sommer blüht das Kraut mit großen, flachen gelben Blüten. Ernten Sie Liebstöckelkraut nach der ersten Vegetationsperiode.

Wie man Liebstöckel erntet

Wie bereits erwähnt, können Sie nach der ersten Vegetationsperiode mit dem Pflücken von Liebstöckeln beginnen. Es wird am besten am Morgen geerntet, wenn die ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreicht haben. Beginnen Sie erst mit dem Ernten von Liebstöckel, nachdem der Tau getrocknet ist, und waschen Sie dann nicht die Blätter, da sonst die ätherischen Aromaöle verloren gehen.

Liebstöckel kann frisch verwendet oder gefroren in versiegelten Beuteln oder getrocknet gelagert werden. Um Liebstöckel zu trocknen, binden Sie Stecklinge in kleinen Trauben und hängen Sie sie kopfüber in einen dunklen, gut belüfteten Raum. Lagern Sie getrocknete Kräuter in einem verschlossenen Glas an einem kühlen, dunklen Ort. Verwenden Sie getrockneten Liebstöckel innerhalb eines Jahres.