Gemüse mit hohem Folsäuregehalt: Tipps zum Anbau von folsäurereichem Gemüse

Folsäure, auch als Vitamin B9 bekannt, ist in jeder Lebensphase für die Gesundheit von Herz und Knochen unerlässlich. Es ist wichtig für die Bildung neuer Blutzellen und kann die Gesundheit des Gehirns verbessern und altersbedingten Hörverlust verhindern. Folsäure kann sogar zum Schutz vor Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten beitragen.

Wenn Sie schwanger sind, ist Folsäure entscheidend für das Wohlbefinden vor der Geburt und die Vorbeugung von Geburtsfehlern. Folsäure beugt Defekten der Wirbelsäule, einschließlich Spina bifida, vor und kann das Risiko von Gaumenspalten verringern. Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, deuten Studien darauf hin, dass ein Folsäuredefizit mit Autismus verbunden sein kann. Wenn Sie schwanger sind, bitten Sie Ihren Arzt, ein vorgeburtliches Vitamin zu verschreiben, da die Ernährung allein möglicherweise nicht genügend Folsäure enthält. Andernfalls ist der Verzehr von viel folsäurereichem Gemüse der beste Weg, um sicherzustellen, dass Sie genug von diesem wertvollen Nährstoff aufnehmen.

Gemüse mit Folsäure

Der Anbau von folsäurehaltigem Gemüse ist ein guter Anfang. Dunkle Blattgemüse, einschließlich Spinat, Kohl, Rüben und Senf, sind leicht zu züchten und eignen sich hervorragend als folsäurereiches Gemüse. Pflanzen Sie im zeitigen Frühjahr dunkle Blattgemüse, sobald die Frostgefahr vorbei ist und der Boden warm ist. Warten Sie nicht zu lange, da dunkle Blattgemüse dazu neigen, zu schießen, sobald es heiß wird. Im Spätsommer können Sie jedoch eine weitere Ernte pflanzen.

Kreuzblütler (wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl und Blumenkohl) sind köstliches Gemüse für Folsäure. Kreuzblütler sind kühle Klimakulturen, die in Gebieten mit milden Sommern am besten geeignet sind. Pflanzen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr direkt in den Garten oder machen Sie sich früh auf den Weg und beginnen Sie sie drinnen. Suchen Sie Kreuzblütler an einem schattigen Ort, wenn die Nachmittage heiß sind.

Bohnen aller Art können jederzeit nach dem letzten Frost im Freien gepflanzt werden, aber die Keimung ist langsam, wenn der Boden zu kalt ist. Sie haben besseres Glück, wenn sich der Boden auf mindestens 10 ° C erwärmt hat, vorzugsweise jedoch auf 15 bis 25 ° C. Frische Bohnen sind etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar, trockene Bohnen jedoch monatelang oder sogar jahrelang.