Kümmel - Was tun mit Kümmel?

Ein Pastrami-Roggen-Sandwich wäre ohne Kümmel einfach nicht dasselbe. Es ist der Kümmel, der Roggenbrot von allen anderen Feinkostbroten unterscheidet, aber haben Sie sich jemals gefragt, wie man Kümmel sonst verwendet? Es gibt eine Vielzahl von Kümmelanwendungen, vor allem zum Kochen, aber auch zur Heilung von medizinischen Problemen. Lesen Sie weiter, wenn Sie daran interessiert sind, was Sie mit Kümmel nach der Ernte tun können.

Über Kümmel Kräuterpflanzen

Kümmel (Carum carvi) ist ein robustes, zweijährliches Kraut, das in Europa und Westasien heimisch ist. Es wird hauptsächlich wegen seiner Früchte oder Samen angebaut, aber sowohl die Wurzeln als auch die Blätter sind essbar. Kümmel gehört zusammen mit Anis, Kreuzkümmel, Dill und Fenchel zu den doldenblütigen, aromatischen Pflanzen. Kümmel ist wie diese Gewürze von Natur aus süß mit einem Lakritzgeschmack.

In der ersten Wachstumssaison bilden Kümmelpflanzen eine Rosette aus Blättern, die eher wie Karotten mit langer Pfahlwurzel aussehen. Sie werden etwa 20 cm hoch.

In der zweiten Wachstumssaison werden 2 bis 3 Fuß hohe Stiele von Mai bis August von flachen Dolden aus weißen oder rosa Blüten gekrönt. Die folgenden Samen sind klein, braun und wie ein Halbmond geformt.

Kümmel verwendet

Wenn Ihre Erfahrung mit Kümmel nur bis zu den oben genannten Pastrami und Roggen reicht, fragen Sie sich möglicherweise, was Sie mit Kümmel tun sollen. Die Wurzeln ähneln Pastinaken und sind genau wie dieses Wurzelgemüse köstlich, wenn sie neben Fleischgerichten geröstet und gegessen oder in Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden.

Die Blätter von Kümmelkrautpflanzen können den ganzen Sommer über geerntet und in Salate gegeben oder getrocknet werden, um sie später in Suppen und Eintöpfen hinzuzufügen.

Die Samen kommen jedoch in vielen verschiedenen Kulturen in Gebäck und Konfekt und sogar in Likören vor. Wie verwendet man Kümmel aus dem Garten? Fügen Sie sie in Pochierflüssigkeit für Fisch, Schweinebraten, Suppen oder Saucen auf Tomatenbasis, warmen deutschen Kartoffelsalat oder in das Lieblingsgericht von Krautsalat- oder Kohlliebhabern - Sauerkraut - ein.

Aus den Samen gepresste ätherische Öle wurden in vielen Kosmetika wie Seifen, Lotionen, Cremes und Parfums verwendet. Es hat sogar seinen Weg in pflanzliche Zahnpasten gefunden.

In früheren Zeiten wurde Kümmel verwendet, um eine Reihe von körperlichen Beschwerden zu lindern. Zu einer Zeit glaubte man sogar, dass Kümmelkrautpflanzen als Talisman wirken könnten, um Menschen vor Hexen zu schützen, und wurde auch zu Liebestränken hinzugefügt. In jüngerer Zeit wurde Kümmel zum Futter von zahmen Tauben hinzugefügt, mit der Überzeugung, dass sie nicht verirren würden, wenn sie dieses köstliche Kraut mit vielen Verwendungszwecken füttern würden.