Verwendung von Knoblauch-Senf-Pflanzen - Knoblauch-Senf-Rezepte und Erntetipps

Knoblauchmustard stammt nicht aus Nordamerika, fühlt sich aber sicher wie zu Hause. Es ist eine Wildpflanze, die in Asien, Afrika und Teilen Europas heimisch ist. Neugierig auf die Essbarkeit von Knoblauchsenf? Es handelt sich um eine zweijährige Pflanze, die zum Kochen verwendet werden kann, deren Vorhandensein jedoch die einheimische Flora möglicherweise schädigt. Wenn Sie Knoblauchsenf ernten möchten, nehmen Sie die gesamte Pflanze, um zu verhindern, dass sie sich ausbreitet.

Können Sie Knoblauchsenf essen?

Knoblauchsenf hat zwar ein leckeres Potenzial, ist aber ein schädliches Unkraut. Die Pflanze scheidet Giftstoffe aus, die nützliche Bodenpilze abtöten, die die meisten Pflanzen zum Gedeihen benötigen. Knoblauchsenf ist auch extrem winterhart und tolerant gegenüber verschiedenen Böden, was seine Verbreitung erleichtert. In einigen Gebieten ist es so lästig, dass ganze Parteien in die Wildnis gehen und die Pflanzen ziehen und sie für die Mülldeponie einsacken. Trotzdem gibt es zahlreiche Rezepte für Knoblauchsenf.

Knoblauchsenf ist essbar und sollte in jungen Jahren geerntet werden. Die Wurzeln schmecken nach Meerrettich und die Blätter sind im reifen Zustand bitter. Die Pflanze des ersten Jahres ist eine Rosette, und ihre Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden. Die Pflanze im zweiten Jahr kann von Anfang bis Mitte des Frühlings gegessen werden, bevor die zarten Triebe hart werden und neue Blätter verfügbar sind.

Die Samen eignen sich hervorragend für scharfes Essen. Die Verwendung von Knoblauch-Senfpflanzen bietet ein ganzjähriges Wildfutter und verhindert die Ausbreitung von Kräutern. Ein Hinweis zur Essbarkeit von Knoblauchsenf: Die reifen Blätter und Stängel sind sehr bitter und enthalten viel Cyanid. Älteres Pflanzenmaterial sollte vor dem Essen gründlich gekocht werden.

Wie man Knoblauchsenf verwendet

Interessanterweise vermeiden Tiere den Verzehr dieser Pflanze. Der Mensch ist das einzige Tier, das es berührt. Das liegt wahrscheinlich an der Art und Weise, wie es verwendet wird. Junge, weiche Sprossen können in Salate geschnitten, gebraten oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Die jüngsten Blätter beleben einen gemischten grünen Salat, wenn sie in einer fast limettengrünen Farbe geerntet werden. Diese können auch gehackt und als Gewürzkraut verwendet werden.

Die Wurzel kann püriert und in Sauce verwendet oder geröstet werden. Im Juli hat es einen starken Biss. Eine der beliebtesten Methoden zur Verwendung von Knoblauch-Senf-Pflanzen ist ein Pesto. Blanchierte Blätter oder Wurzeln pürieren und Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Pinienkerne und etwas Käse hinzufügen.

Knoblauch Senf Rezepte

Die Washington Post hat ein schnelles Knoblauch-Senf-Braten. Es kocht einfach etwas Knoblauch in Olivenöl und fügt dann gehackte Knoblauchsenfblätter und Wasser hinzu. 5 Minuten kochen lassen und Sie haben eine interessante, wilde Seite. Eine schnelle Websuche ergab Rezepte für Sahnesauce, Ravioli, Amayonnaise, die in Wildwurst und sogar in teuflischen Eiern enthalten sind.

Der Trick bei der Verwendung von Knoblauchsenf besteht darin, sich daran zu erinnern, dass er schädlich ist und Rezepte überwältigen kann. Beim Kochen geht der Stachel jedoch aus der Pflanze aus und er kann als Teil eines Gerichts verwendet werden, ohne ihn zu übernehmen. Durch das Kochen wird auch die Menge an Cyanid in der Pflanze auf ein sicheres Niveau verringert.

Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels dient ausschließlich Bildungs- und Gartenzwecken. Bevor Sie ein Kraut oder eine Pflanze für medizinische Zwecke oder anderweitig verwenden oder einnehmen, wenden Sie sich bitte an einen Arzt, einen medizinischen Kräuterkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann.