Sauerampferpflanze: Wie man Sauerampfer züchtet

Das Sauerampferkraut ist eine würzige Pflanze mit Zitronengeschmack. Die jüngsten Blätter haben einen etwas saureren Geschmack, aber Sie können reife Blätter verwenden, die wie Spinat gedämpft oder sautiert sind. Sauerampfer wird auch als saures Dock bezeichnet und ist ein mehrjähriges Kraut, das in vielen Teilen der Welt wild wächst. Das Kraut ist in der französischen Küche weit verbreitet, in den USA jedoch nicht so bekannt.

Erfahren Sie, wie Sie Sauerampfer züchten und Ihrem Küchenkräutergarten einen Hauch von Zitrusfrüchten verleihen.

Sauerampferpflanze

Es gibt viele Arten von Sauerampferpflanzen, aber die am häufigsten zum Kochen verwendete ist Sauerampfer (Rumex scutatus). Schafsauerampfer (Rumex acetosella) stammt aus Nordamerika und ist für den Menschen nicht schmackhaft, produziert aber nahrhaftes Futter für Tiere.

Blattsauerampfer wird als Gartenkraut kultiviert und wächst 2 Fuß (0,5 m) hoch mit aufrechten Stielen. Die Blätter sind glatt bis zerknittert und 7,5 bis 15 cm lang. Wenn Sauerampfer Kraut Bolzen, produziert es eine attraktive quirlige lila Blume.

Sauerampfer pflanzen

Aussaat für die Sauerampferpflanze im Frühjahr, wenn sich der Boden erwärmt hat. Bereiten Sie ein gut durchlässiges Bett mit gut bestelltem Boden vor. Die Samen sollten 15 cm voneinander entfernt und direkt unter der Erdoberfläche sein. Halten Sie das Bett bis zur Keimung mäßig feucht und verdünnen Sie die Pflanzen, wenn sie 5 cm hoch sind.

Sauerampfer benötigt nicht viel zusätzliche Pflege, aber das Bett muss unkrautfrei gehalten werden und die Pflanzen sollten mindestens 2,5 cm Wasser pro Woche erhalten.

Wie man Sauerampfer wachsen lässt

Gartensauerampfer (Rumex acetosa) und französischer Sauerampfer sind die beiden kultivierten Sorten des Krauts. Gartensauerampfer braucht feuchte Böden und gemäßigte Bedingungen. Französischer Sauerampfer ist am besten geeignet, wenn er in trockenen, offenen Gebieten mit unwirtlichen Böden angebaut wird. Die Pflanzen haben sehr tiefe und anhaltende Hahnwurzeln und wachsen gut mit wenig Aufmerksamkeit. Das Pflanzen von Sauerampfer aus Samen oder das Teilen der Wurzeln sind die beiden häufigsten Methoden, um das Kraut zu vermehren.

Sauerampfer wird normalerweise durchdrehen, wenn die Temperaturen zu steigen beginnen, normalerweise im Juni oder Juli. In diesem Fall können Sie die Blume blühen lassen und genießen, dies verlangsamt jedoch die Blattproduktion. Wenn Sie eine größere und größere Blattproduktion fördern möchten, schneiden Sie den Blütenstiel ab und die Pflanze bringt Ihnen ein paar weitere Ernten. Sie können die Pflanze sogar zu Boden schneiden und sie wird eine völlig neue Ernte von Laub produzieren.

Sauerampferkraut ernten

Sauerampfer kann vom späten Frühling bis zum Herbst mit Management verwendet werden. Ernten Sie nur das, was Sie brauchen, aus der Pflanze. Es ist ähnlich wie bei Salat und Gemüse, wo Sie die äußeren Blätter schneiden können und die Pflanze weiterhin Laub produziert. Sie können mit der Ernte beginnen, wenn die Pflanzen 10 bis 15 cm groß sind.

Die kleinsten Blätter sind am besten in Salaten und fügen einen sauren Geruch hinzu. Die größeren Blätter sind weicher. Das Kraut ist eine traditionelle Beilage zu Eiern und schmilzt zu cremigen Suppen und Saucen.