Was sind Rübengrün: Wie man Rübengrün verwendet und Blattrübenoberteile erntet

Wenn jemand Rüben erwähnt, denken Sie wahrscheinlich an die Wurzeln, aber die köstlichen Grüns werden immer beliebter. Dieses nahrhafte Gemüse ist einfach anzubauen und kostengünstig zu kaufen. Rüben gehören zu den ersten Gemüsen, die auf den Bauernmärkten ankommen, da sie bei kühlen Frühlingstemperaturen gut wachsen und weniger als zwei Monate nach dem Pflanzen zur Ernte bereit sind. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Rübengrün und die Verwendung von Rübengrün aus dem Garten zu erfahren.

Was sind Rübengrün?

Rübengrün ist das Blattlaub, das direkt über der Rübenwurzel wächst. Einige Rübensorten, wie z. B. Green Top Bunching-Rüben, wurden nur für den Anbau von Grüns entwickelt. Sie können auch Blattrübenoberteile von Standardrübensorten wie Early Wonder und Crosby Egyptian ernten.

Wenn Sie Rüben nur für das Grün anbauen, säen Sie die Samen in einem Abstand von 1 cm und verdünnen Sie sie nicht.

Sind Rübengrün essbar?

Rübengrün ist nicht nur essbar, es ist auch gut für Sie. Zu den Vorteilen von Rübengrün gehören großzügige Mengen an Vitamin C, A und E. Eine halbe Tasse gekochtes Rübengrün enthält 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin C.

Ernten von grünen Rübenoberteilen

Sie können jetzt ein paar Grüns ernten und die Rübenwurzeln für später aufbewahren. Schneiden Sie einfach ein oder zwei Blätter von jeder Rübe ab und lassen Sie 1 bis 1 ½ Zoll Stiel an der Wurzel hängen.

Wenn Sie die Rüben und Wurzeln gleichzeitig ernten, entfernen Sie das Grün so schnell wie möglich von der Wurzel, und lassen Sie auf jeder Wurzel etwa einen Zentimeter Stiel. Wenn die Grüns auf der Wurzel bleiben, wird die Wurzel weich und unattraktiv.

Rübengrün ist am besten, wenn es kurz vor der Verwendung geerntet wird. Wenn Sie sie aufbewahren müssen, spülen und trocknen Sie die Blätter und legen Sie sie in eine Plastiktüte in der Gemüseschublade des Kühlschranks.

Wie man Rübengrün verwendet

Rübengrün ist eine würzige Ergänzung zu Salaten und schmeckt hervorragend, wenn es mit Feta-Käse und Nüssen kombiniert wird. Um Rübengrün zu kochen, kochen Sie es sieben bis zehn Minuten lang in der Mikrowelle oder kochen Sie es, bis es gerade zart ist.

Für einen besonderen Genuss in einer kleinen Menge Olivenöl mit gehacktem Knoblauch anbraten. Versuchen Sie, Rübengrün in Ihren Lieblingsrezepten zu ersetzen, die Grüns erfordern.